• 原創TZZB 0301-2018 紹興黃酒

    2020-05-01 12:17:40

    原標題:TZZB 0301-2018 紹興黃酒.pdf

    1、興黃酒能耗定額生產類型千克標準煤每千升kgcekL釀造≤灌裝≤新建企業能耗定額應符合表的要求。表新建企業千升紹興黃酒能耗定額生產類型千克標準煤每千升kgcekL釀造≤灌裝≤企業能耗定額先進值應符合表的要求。表企業千升紹興諾制造商嚴格按紹興黃酒釀制技藝釀造,精選原料,強調釀造過程的質量控制,嚴格年份酒的標識。在正常貯存的條件下,制造商承諾保質期不低于年。ZHEJIANGMADE。產品分類按發酵工藝及所含總糖不同主要分為a紹興元紅酒屬干黃酒,gL;b紹興加飯花雕酒屬半干黃酒,gL~標準規定了紹興黃酒的術語和定義產品分類基本要求技術要求試驗方法檢驗規則及標簽標志包裝運輸貯存和質量承諾。TZZB 03012018 紹興黃酒。運輸運輸工具應清潔衛生,產品不得與有毒有害有腐蝕性易揮發或有異味的物品混裝混運。搬運時應輕拿輕放,不得扔摔撞擊擠壓。運興女兒紅釀酒有限公司排名不分先后。本標準參與起草單位紹興市標準化研究院紹興市黃酒行業協會排名不分先后。本標準主要起草人孫棟潘興祥鄒慧君俞關松許錫飚孟建鋼朱海英郭培培李博斌。本標準由紹興市質量技術監督檢測院負責解釋。ZHEJIANGMADE。

    2、有毒有害有腐蝕性易揮發或有異味的物品混裝混運。搬運時應輕拿輕放,不得扔摔撞擊擠壓。運輸過程中不得曝曬雨淋受潮。貯存產品不得與有毒有害有腐蝕性易揮發或有異味的物品同庫貯存。產品應貯存于陰涼干燥通風的庫房中,不得露天堆放日曬雨淋或靠近熱源,接觸地gL;c紹興善釀酒屬半甜黃酒,gL~gL;d紹興香雪酒屬甜黃酒,gL。基本要求糧食原料基地管理企業應建立與企業生產需求相適應的糧食原料基地,基地周圍環境應無污染源或遠離污染源。基地應建立農藥化肥采購使用管理基地文件及記錄管理基地植保員管理和稻米加工技術管理等各種酒師職業資格要求。檢測能力要求應具備與生產質量控制要求相符的檢測能力。應配備獨立規范的黃酒感官品評試驗室。技術要求感官要求感官應符合表的規定。總糖總酸氨基酸態氮非糖固形物H值氧化鈣按GBT規定的方法測定。酒精度按GB。揮發酯按GBT規定的方法測定。凈含量按JJ業能耗定額應符合表的要求。表現有企業千升紹興黃酒能耗定額生產類型千克標準煤每千升kgcekL釀造≤灌裝≤新建企業能耗定額應符合表的要求。表新建企業千升紹興黃酒能耗定額生產類型千克標準煤每千升kgcekL釀造≤灌裝≤企。

    5、8 紹興黃酒。運輸運輸工具應清潔衛生,產品不得與有毒有害有腐蝕性易揮發或有異味的物品混裝混運。搬運時應輕拿輕放,不得扔摔撞擊擠壓。運煤每千升kgcekL釀造≤灌裝≤新建企業能耗定額應符合表的要求。表新建企業千升紹興黃酒能耗定額生產類型千克標準煤每千升kgcekL釀造≤灌裝≤企業能耗定額先進值應符合表的要求。表企業千升紹興黃酒能耗定額先進值生產類型千克標準煤每千升kgcekL釀造≤灌裝≤釀酒關式檢驗a新產品試制鑒定;b正式生產時,如原料工藝有較大改變可能影響到產品的質量;c出廠檢驗的結果與上次型式檢驗有較大差異時;d國家質量監督機構提出要求時。型式檢驗項目包括要求中的全部項目。TZZB 03012018 紹興黃酒。表現有企業千升紹興黃酒取水定額生產酒師職業資格要求。檢測能力要求應具備與生產質量控制要求相符的檢測能力。應配備獨立規范的黃酒感官品評試驗室。技術要求感官要求感官應符合表的規定。總糖總酸氨基酸態氮非糖固形物H值氧化鈣按GBT規定的方法測定。酒精度按GB。揮發酯按GBT規定的方法測定。凈含量按JJ業能耗定額應符合表的要求。表現有企業千升紹興黃酒能耗定額生產類型千。

    6、ZHEJIANGMADETZZBI前言本標準按照GBT給出的規則編寫。本標準由浙江省浙江制造品牌建設促進會提出并歸口。本標準由紹興市質量技術監督檢測院牽頭組織制訂。本標準主要起草單位浙江古越龍山紹興酒股份有限公司會稽山紹興酒股份有限公司浙江塔牌紹興酒有限公司紹興崗位技術人員要求企業應配備與企業規模相適應的釀酒關鍵崗位技術人員開耙勾兌技工應具有級黃酒釀酒工職業等級要求,制曲制酒母煎酒技工應具有級及以上黃酒釀造工職業等級要求,品酒師應具有級及以上黃酒評酒師職業資格要求。檢測能力要求應具備與生產質量控制要求相符的檢測能力。應型千升紹興黃酒取水量mkL釀造≤灌裝≤新建企業取水定額應符合表的要求。表新建企業千升紹興黃酒取水定額生產類型千升紹興黃酒取水量mkL釀造≤灌裝≤ZHEJIANGMADETZZB能耗控制現有企業能耗定額應符合表的要求。表現有企業千升紹興黃酒能耗定額生產類型千克標準F中規定的方法測定。檢驗規則出廠檢驗產品出廠需經工廠檢驗部門逐批檢驗合格,附產品合格證方能出廠。出廠檢驗項目包括感官總糖酒精度總酸非糖固形物氨基酸態氮H值氧化鈣揮發酯紹興加飯花雕酒凈含量和標簽。。

    7、風的庫房中,不得露天堆放日曬雨淋或靠近熱源,接觸地面的包裝箱底部應墊有mm以上的間隔材料。產品應在常溫下貯存,若氣溫較低或較高,應做好防凍或降溫工作。質量程中浸米配料制曲制酒母等所用的水必須為鑒湖水。釀造用鑒湖水應采自浙江省鑒湖水域保護條例保護范圍且符合GB標準的相關要求。釀造工藝要求制曲ZHEJIANGMADETZZB應符合GBT要求的紹興地區釀造環境內制作。TZZB 03012018 紹興黃酒。運輸運輸工具年陳以上的陳酒應具有與酒齡相符的陳酒香和酯香。味感具有紹興加飯花雕酒特有的口味,醇厚柔和鮮爽無異味。具有紹興元紅酒特有的口味,醇和爽口無異味。具有紹興善釀酒特有口味,醇厚鮮甜爽口無異味。具有紹興香雪酒特有的口味,鮮甜醇厚無異味。風格酒體組分協調,具有紹興酒的獨特理制度,并按基地或地塊建立種植檔案,確保可追溯性。基地般要求每年次對土壤灌溉用水按國家相關標準要求進行污染物的檢測。原材料要求糯米小麥應采用糧食原料基地生產的優質糯米和紅皮軟質小麥為原料,品質應符合GBT規定要求,并符合食品安全的相關要求。釀造用水紹興黃酒釀造過業能耗定額應符合表的要求。表現有企業千升紹。

    8、業能耗定額先進值應符合表的要求。表企業千升紹興輸過程中不得曝曬雨淋受潮。貯存產品不得與有毒有害有腐蝕性易揮發或有異味的物品同庫貯存。產品應貯存于陰涼干燥通風的庫房中,不得露天堆放日曬雨淋或靠近熱源,接觸地面的包裝箱底部應墊有mm以上的間隔材料。產品應在常溫下貯存,若氣溫較低或較高,應做好防凍或降溫工作。質量紹興女兒紅釀酒有限公司排名不分先后。本標準參與起草單位紹興市標準化研究院紹興市黃酒行業協會排名不分先后。本標準主要起草人孫棟潘興祥鄒慧君俞關松許錫飚孟建鋼朱海英郭培培李博斌。本標準由紹興市質量技術監督檢測院負責解釋。ZHEJIANGMADETZZB紹興黃酒范圍本TZZB 03012018 紹興黃酒.df面的包裝箱底部應墊有mm以上的間隔材料。產品應在常溫下貯存,若氣溫較低或較高,應做好防凍或降溫工作。質量承諾制造商嚴格按紹興黃酒釀制技藝釀造,精選原料,強調釀造過程的質量控制,嚴格年份酒的標識。在正常貯存的條件下,制造商承諾保質期不低于年。ZHEJIANGMAD輸過程中不得曝曬雨淋受潮。貯存產品不得與有毒有害有腐蝕性易揮發或有異味的物品同庫貯存。產品應貯存于陰涼干燥。

    9、型式檢驗般情況下,型式檢驗每半年進行次。有下列情況之時,亦應進行型TZZB 03012018 紹興黃酒.df輸過程中不得曝曬雨淋受潮。貯存產品不得與有毒有害有腐蝕性易揮發或有異味的物品同庫貯存。產品應貯存于陰涼干燥通風的庫房中,不得露天堆放日曬雨淋或靠近熱源,接觸地面的包裝箱底部應墊有mm以上的間隔材料。產品應在常溫下貯存,若氣溫較低或較高,應做好防凍或降溫工作。質量黃酒能耗定額先進值生產類型千克標準煤每千升kgcekL釀造≤灌裝≤釀酒關鍵崗位技術人員要求企業應配備與企業規模相適應的釀酒關鍵崗位技術人員開耙勾兌技工應具有級黃酒釀酒工職業等級要求,制曲制酒母煎酒技工應具有級及以上黃酒釀造工職業等級要求,品酒師應具有級及以上黃酒標準規定了紹興黃酒的術語和定義產品分類基本要求技術要求試驗方法檢驗規則及標簽標志包裝運輸貯存和質量承諾。TZZB 03012018 紹興黃酒。運輸運輸工具應清潔衛生,產品不得與有毒有害有腐蝕性易揮發或有異味的物品混裝混運。搬運時應輕拿輕放,不得扔摔撞擊擠壓。運格酒體組分協調,具有紹興酒的獨特風格。表現有企業千升紹興黃酒取水定額生產類型千升紹興黃酒。

    10、取水量mkL釀造≤灌裝≤新建企業取水定額應符合表的要求。表新建企業千升紹興黃酒取水定額生產類型千升紹興黃酒取水量mkL釀造≤灌裝≤ZHEJIANGMADETZZB能耗控制現有準規定了紹興黃酒的術語和定義產品分類基本要求技術要求試驗方法檢驗規則及標簽標志包裝運輸貯存和質量承諾。ZHEJIANGMADETZZB表感官要求項目品種紹興加飯花雕酒紹興元紅酒紹興善釀酒紹興香雪酒色澤橙黃色清亮透明,有光澤。允許瓶壇底有微量聚集物。香氣具有紹興酒業能耗定額應符合表的要求。表現有企業千升紹興黃酒能耗定額生產類型千克標準煤每千升kgcekL釀造≤灌裝≤新建企業能耗定額應符合表的要求。表新建企業千升紹興黃酒能耗定額生產類型千克標準煤每千升kgcekL釀造≤灌裝≤企業能耗定額先進值應符合表的要求。表企業千升紹興ZHEJIANGMADETZZBI前言本標準按照GBT給出的規則編寫。本標準由浙江省浙江制造品牌建設促進會提出并歸口。本標準由紹興市質量技術監督檢測院牽頭組織制訂。本標準主要起草單位浙江古越龍山紹興酒股份有限公司會稽山紹興酒股份有限公司浙江塔牌紹興酒有限公司紹興清潔衛生,產品不得與。

    11、TZZB紹興黃酒范圍本標風格。ZHEJIANGMADETZZBI前言本標準按照GBT給出的規則編寫。本標準由浙江省浙江制造品牌建設促進會提出并歸口。本標準由紹興市質量技術監督檢測院牽頭組織制訂。本標準主要起草單位浙江古越龍山紹興酒股份有限公司會稽山紹興酒股份有限公司浙江塔牌紹興酒有限公TZZB 03012018 紹興黃酒.df輸過程中不得曝曬雨淋受潮。貯存產品不得與有毒有害有腐蝕性易揮發或有異味的物品同庫貯存。產品應貯存于陰涼干燥通風的庫房中,不得露天堆放日曬雨淋或靠近熱源,接觸地面的包裝箱底部應墊有mm以上的間隔材料。產品應在常溫下貯存,若氣溫較低或較高,應做好防凍或降溫工作。質量配備獨立規范的黃酒感官品評試驗室。技術要求感官要求感官應符合表的規定。ZHEJIANGMADETZZB表感官要求項目品種紹興加飯花雕酒紹興元紅酒紹興善釀酒紹興香雪酒色澤橙黃色清亮透明,有光澤。允許瓶壇底有微量聚集物。香氣具有紹興酒特有的香氣,醇香濃郁,無異香異氣標準規定了紹興黃酒的術語和定義產品分類基本要求技術要求試驗方法檢驗規則及標簽標志包裝運輸貯存和質量承諾。TZZB 0301201 。

    12、克標準煤每千升kgcekL釀造≤灌裝≤新建企業能耗定額應符合表的要求。表新建企業千升紹興黃酒能耗定額生產類型千克標準煤每千升kgcekL釀造≤灌裝≤企業能耗定額先進值應符合表的要求。表企業千升紹興有的香氣,醇香濃郁,無異香異氣。年陳以上的陳酒應具有與酒齡相符的陳酒香和酯香。味感具有紹興加飯花雕酒特有的口味,醇厚柔和鮮爽無異味。具有紹興元紅酒特有的口味,醇和爽口無異味。具有紹興善釀酒特有口味,醇厚鮮甜爽口無異味。具有紹興香雪酒特有的口味,鮮甜醇厚無異味。風型千升紹興黃酒取水量mkL釀造≤灌裝≤新建企業取水定額應符合表的要求。表新建企業千升紹興黃酒取水定額生產類型千升紹興黃酒取水量mkL釀造≤灌裝≤ZHEJIANGMADETZZB能耗控制現有企業能耗定額應符合表的要求。表現有企業千升紹興黃酒能耗定額生產類型千克標準興女兒紅釀酒有限公司排名不分先后。本標準參與起草單位紹興市標準化研究院紹興市黃酒行業協會排名不分先后。本標準主要起草人孫棟潘興祥鄒慧君俞關松許錫飚孟建鋼朱海英郭培培李博斌。本標準由紹興市質量技術監督檢測院負責解釋。ZHEJIANGMADETZZB紹興黃酒范圍本。

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